たまにとても食べたくなります。
むかし、むかしそのまた昔、
西海岸で食べたダイナーでのパンケーキ。
森永ホットケーキミックスの味しか知らなかった１０代の私には
甘みのない、サクッ、ふわっとした食感。
小麦の風味と旨味
ほのかに酸味を感じる何枚にも重ねられた
パンケーキに、一瞬で恋に落ちました＾＾
今朝、久しぶりにうん十年ぶりの記憶を辿りながら
家で作るパンケーキにしては＾＾美味しくできたので
簡単なレシピを書いておきます。
もしパンケーキ好きな方がいらっしゃったら作ってみてくださいね。
（２人分）お食事にぴったりな、甘さはほとんど感じないパンケーキです
DRY
薄力粉 ８０g
全粒強力粉 ２０g
コーンスターチ（なければ片栗粉） １０g
未精製糖 （お好みのもので） １０g
塩 ２つまみ
ベーキングパウダー ５g
WET
植物油 大さじ１〜２
ヨーグルト 又はサワークリーム 大さじ１
豆乳 （牛乳でも） ９０g
卵 １個
フライパンをよく熱する
濡れ布巾用意して、でフライパンをジュと冷ます
油を薄くひいて生地をいれる
中火、蓋してプツプツと生地に小さな気泡が全体に表れてきたら
裏返し、蓋はずし、こんがり焼き出来上がり＾＾
2 件のコメント:
夏椿さん
秋を感じる素敵な写真に衣替えですね。
パンケーキをたべたいなと思っていたところ^^ さっそく作ってみます。うまくできるかなぁ
松本様＾＾コメントありがとうございます。
過ごしやすい季節になりましたね。
パンケーキ、あまり練り過ぎないのがポイントです。
目安としてレシピは２枚分（約直径２３〜２５センチ）
で作りました。
フルーツにも、キノコやほうれん草等のソテーにも
合うと思います。
楽しんで頂ければ嬉しいです＾＾
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