7.28.2014

2014 summer box  オーダーはじまりました

早いもので、7月も終わりに近づいてまいりましたね。
お待たせしておりました、
夏のお菓子BOXのオーダーを承ります






2104年summer box
(内容コンフィチュール1個、季節のスコーン各3計6個)
無農薬フレッシュブルーベリーコンフィチュール(西原村産)
お砂糖の代わりにアガペシロップ20%,レモン少々でお作りしました。
豆乳スコーンは2種類です。
1、暑い夏にぴったりな、塩ジンジャーとカルダモンの豆乳スコーン 
フレッシュのショウガがた〜くさん入っています。
私のお気に入り!スコーンです^^ 
2、ミルキーな香りと甘酸っぱさが朝食にも合う
ラズベリーとココナツミルクの豆乳スコーン

そして、今回旧蘇陽町で無農薬栽培されているフレッシュブルーベリーで
一度作ってみたかった、果実のみを使用したコンフィチュールにトライしてみました。
苺農家の芹口さんにご紹介頂いた農家さんのもの。梅雨の終わりから
7月末までしかとれない早生の品種で、皮が薄く繊細な甘さが特徴。
最後の仕上げに約2%のアガペシロップで味を整えた、ほぼ果実のみで仕立てました。

カカオ分が豊かなショコラを齧るようなイメージの
ピュアコンフィチュールです。
冷蔵庫から取り出し、ひんやりしたままを一匙、そのまま召し上がって頂くのが
おすすめです。


こちらのお品は、数が少ない為、単品でのご注文はお受けしておりません。
2014summer boxをご注文のお客様に限りご購入頂けます。
どうぞご了承下さいませ。

そして、以前からプレーンスコーンを常時購入出来ないのでしょうか?との
嬉しいお声を頂いておりました。
今回のオーダーから、常時ご注文をお受けする準備が整いました。
どうぞ、宜しくお願いいたします。




7.22.2014

たのしいこと







近々、オーダーをアップする予定の
夏のお菓子BOXに入ります、フレッシュブルーベリーコンフィチュールの
ブルーベリーです。
ブルーベリーのアーチの中には、黒いキレイなトンボや、蝶々がヒラヒラ飛んでいました

8月までは、早生の品種で皮が薄く、繊細で上品な甘さが特徴

手に目にうれしい、たのしいが、伝えられるといいな




7.17.2014

愛するブルーベリー


今年初めてのブルーベリーコンフィチュールを作る為
南阿蘇村のお隣、
西原村で30年前から無農薬栽培でブルーベリー作りをされている風流(カザル)さんへ





美しい棚田がひょっこり現れる道を通り過ぎると、小さな谷あいに看板が見えてきます



今年は、ブルーベリーの収穫が例年よりもスロースタートらしく
今日が初出荷、夏椿が一番最初のお客様との事です。
光栄でございます^^

ご用意頂いた黒い宝石のようなフレッシュベリーをいそいそ持ち帰り
早速、コンフィチュール作りにはいります






材料は、摘みたてフレッシュブルーベリーと、お砂糖の代わりにアガペシロップ
そして、一握りのレモン果汁のみです。



アガペ シロップを入れて、時間をおきます
アガペシロップとは、サボテン科の竜舌蘭のお花の蜜です。
味にクセがない事と、血糖値の上昇が緩やかな低GI食品。
お砂糖の3倍の甘さがあり
糖分を控えておられるお客様、糖尿病で制限がある方にも
召し上がって頂けるように
夏椿では、お砂糖を加えずにアガペシロップのみでお作りしています
(とはいえ、糖分はありますので、召し上がる量はどうぞお考え下さいね)



香りが飛ばないように
一気に火を入れていきます

ドキっとする程の美しい色。
お鍋の中がキャンパスになる瞬間
抽象画のようで
本当にキレイです






フレッシュブルーベリーコンフィチュール
ラズベリースコーンとセットで数量限定で販売予定です

後日詳細をお知らせします^^








7.08.2014

thank you









7.05.2014

慈雨の森へ 2 

阿蘇の森から、慈雨の森へ行って参りました。
今回は、12年ぶりに、カフェで半日お手伝いです^^


慈雨の森店主 きのしたけいこさん
このお写真とおりの女性です^^
作られるお料理は、慈しんで頂きたい
滋味溢れる美味しいごはんでした
慈雨の森 本日のプレート
こういうごはんが食べたかった^^という
お野菜もお肉もバランス良くお料理された
愛情を感じるごはんです


キッチンで、もの凄く手際良く働いてらした
けいこさんと息がぴったりのみきさん

ホール担当、落ち着いてサービスされる
アロマオイルのマッサージもされているひろこさん

ピーチカフェと呼びたくなるフレッシュの桃をふんだんに使った
スープや、お菓子を沢山用意されていらした
ルセット典子さん

ルセット〜デザートプレート〜


いつも穏やかでニコニコのまっちゃん^^
典子さん撮影のわたくし、塩麹カレーの玉ねぎ炒めてます
以上6名で、楽しく働いた時間。
いつも一人で、お菓子を作っているので、ワイワイ本当に楽しかったです


熊本の出町にある
雑貨店プチブランシェのshieさん!

5、6日は、ルセット典子さんからバトンタッチして、
熊本出町にあります、雑貨店プチブランシェさんが沢山のアイテムを揃えて
慈雨の森へいらっしゃいます

シルクや、リネンの靴下
発色がキレイ


オリーブの木の香りがします
栗の木のカッティングボードも欲しい




夏椿のお菓子を気に入って下さっているという
イケメン様。感謝!
愛される笑顔ですね〜
可愛かった^^
杏のアイスティー

良い空間で、良いものを、美味しい状態で
楽しんで貰いたいと
それぞれが共通した思いを持っていた慈雨の森の一日
そういう場所は、濁りなく明るい風が吹き抜けておりました^^

慈雨の森は7月9日まで
是非、美味しいもの作る手を持つけいこさんに会いに
足を運ばれて下さいね。
お菓子を求めて来て下さったお客様へ
本当にありがとうございました
喜んで頂けます様に

7.01.2014

慈雨の森へ

6月29〜7月9日まで
大牟田カフェネイの雨期休暇の間、慈雨のきのしたけいこさんが
美味しいごはんを提供される慈雨の森を開催されています。
日替わりで、ご友人方のショップの楽しい物が溢れる、ステキな企画。

明日、7月2〜4日まで、南阿蘇のルセット典子さんが、
お茶とお菓子を提供されます。
有り難いことに、典子さんからお声掛け頂いて、
夏椿の焼き菓子もその間販売させて頂く事になりました^^

明日7月2日は、スパイシーズッキーニブレッド
        アールグレイサブレ
        オートミールナッツクッキーが並びます。





しっとり雨の季節にぴったりの、けいこさん、典子さんの
おいしいお料理とお菓子。
私も、金曜日にお邪魔したいと思います^^