見直すこと

今までの価値観をフラットにしてみる。

 

 

 

焼き上がったガトーショコラです。

これを一晩涼しい場所に置き、生地が落ち着いてからカット、包装していました。

その度にフラストレーションを感じる事が。

植物性の材料のみで作るケーキは凝固作用のある卵、バター等入れませんので

生地がポロポロ・・・となってしまうのが難しいところです。

お召し上がり頂く時、出来ればご不便なく、美味しく召し上がって頂きたい・・。

かといって、シロップを染み込ませる過剰な事はしたくないな

さて・・どうしよう。と

 

 

お菓子を作る時、熱の伝導率や風味が引き出せないのでは・？等

様々な理由から紙の焼型を使うことはしていませんでした。

 

 

でも、もう一度最初から、

 

新しい気持ちではじめてみよう・・と

 

 

焼き上がりは風味も劣化なく、

生地のしっとり感も今までよりも増したように感じました。

 

ガトーショコラも心なしか

良いお顔に見えます＾＾

 

 

 

心をフラットにしてみることは、

明るいものに繋がっていくのだな・・と感じた　ささやかな瞬間でした。