10.31.2013

dansko&OTZshoes 



身体に寄り添う、着心地の良いお洋服を手がけておられるsaraxjijiさんにて
dansko&OTZshoes の展示会が明日11月1日から始まります。
 

足に優しい靴。デザインも素敵なものってなかなか出会えないものですが
こちらの靴はバリエーションも豊富で、選ぶのがとっても楽しいです^^

良いものを皆様に届けたいと、
気持ちの良い同世代の方々が
本国アメリカから日本へ紹介されておられるとの事。
聞いている私も楽しい気分になるようなお話を
先日もsaraxjijiさんからお聞きしたばかりです。

今回、そんな素敵な方々と一緒に夏椿のお菓子も同席させて頂きます^^

ゆっくりと、お茶でも飲みながら
お選び頂く時間に召し上がって頂ければと

アールグレイの茶葉とナッツの風味が豊かなサクサククッキー






オートミールと胡桃、ペカンナッツ、アーモンドがザクザク入った
オートミールクッキー。


春先からじっくり葡萄酒に漬け込んでいたフルーツと
香ばしいナッツとスパイス、ラム酒の香りがリッチな
フルーツケーキを限定数ですが、お持ちしようと思います。


ベジタリアン、ヴィーガンの方にも召し上がって頂ける
植物性のオーガニック材料のみ使用しております


三連休、是非足を運ばれて下さいませ^^
11月1日〜10日まで









10.28.2013

冬への支度


今年の冬はクラシックなフルーツケーキを
焼きたいと思っています。

春先から葡萄酒に漬け込んでいるレーズンとイチジク
ほろ苦い夏みかんのピールにレモンピール

そして、今日はタルトでも使用しました紅玉を
バニラのサヤとアガペシロップで煮詰めてジャムに。

皮と種はカーゼに包んで、天然の美しい色とペクチンを
絞りだします。

こんな色の宝石があれば、ゴールドの華奢なリングのトップにして
冬のおしゃれを楽しみたいと
何度も出来上がった瓶を手に眺めてしまいます。



明日は3度目の試作。
頭の中のイメージと プラス果実の秘めたる魔法で
美味しいフルーツケークが焼けます様に^^



10.26.2013

卵焼き



お昼近くまで眠りこけていた
少々お疲れ気味の家人

好物のおネギ入り卵焼きと、炊きたてごはんで










笑顔になるかな^^



10.24.2013

リラックスの道具


お菓子の発送を終えて
一息


今朝は雨と小さな風が吹いています

頭に色々な事が詰め込まれて
落ち着かない時

手を休めて
キャンドルに火を灯します

温かなお茶を淹れて
椅子に座ります






不規則に揺らぐ炎は
自由で温かい












窓から外を眺めると
気づかないうちに
バラが花をつけていました
小さな香水の瓶に注ぎたくなるような
儚なく深淵な香りです



さあ、午后になりました
再び
手を動かします







10.22.2013

秋のオーダー受付終了いたしました


ご注文頂きまして誠に有り難うございました。
初めましてのお方や、いつもご注文下さるお客様
お名前と住所を拝見しながら
お菓子を気に入って頂ければうれしいなと
宅配便の宛名を書いております^^

週末までには順次発送をさせて頂く予定です。
今暫くお待ち下さいませ。



紅玉のタルト、焼成後の冷まし中。
熊本市内と、信州松本へと旅立つ前です^^



喜んで頂けますように

10.19.2013

秋のお菓子の受付本日スタートしました







秋の焼き菓子の詰め合わせ
本日19日から25日金曜日までORDERのページから承ります。
どうぞ宜しくお願いいたします。

10.18.2013

秋の焼き菓子オーダー受付につきまして



お待たせしておりました
秋のお菓子のご注文を明日10月19日土曜日21時から10月25日金曜日まで承ります。
orderのページに詳細を記しておりますので、どうぞご覧下さいませ。



今回は、収穫の色をテーマに4種類の焼き菓子をboxに詰め込んで
お届けいたします。



土付きのまま届けて頂く阿蘇産のピリリと辛い新生姜と
カルダモンを使用しました甘さ控えめの豆乳スコーン

真っ赤な頬っぺのような愛らしい紅玉をアーモンドクリームと共に
焼き上げた素朴なタルトレット。

程よい酸味のあるグリオットチェリーを入れたとほろ苦いショコラスコーン

濃厚な甘さのバニラビーンズをたっぷり使用しましたバニラサブレ

土と木と黄金色に染まった収穫の色をイメージした
秋のお菓子です。



(今回使用します、紅玉林檎、と新生姜があまり日持ちが致しませんので
ご注文承り次第、順次発送とさせて頂きます)


お菓子は全て、植物性のオーガニック素材のみ使用しております。
どうぞ宜しくお願いいたします

10.13.2013

カルダモンとジンジャーのスコーン






気温の変化が大きなこの頃ですね
 
お昼間は半袖でも良い位の陽気ですが、
皆様体調などいかがでしょうか?





もう少し、したら
温かなチャイと刻んだ生姜がたっぷりのスコーンなど
朝のテーブルに合いそうです
 





10.06.2013

小さな保存食



美味しいトマトを頂いたので
セミドライトマトを作ります

低温オーブンでじっくり水分をとばしながら旨味を凝縮させます

これだと、まだ早い感じです
これくらいが美味しそう^^



ほんのり瑞々しさを残した状態で庫内で冷めるまで置いておきます。

年末の暖かな火の前でワインと共に・・何を作ろうかなと想像しながら^^


10.04.2013

紅玉のタルトレット





今月20日頃から
order受付を予定しているタルトレットの試作。






早朝に生地を作りオーブンへ

ひんやり肌寒かったお部屋が程よく温かくなり
爽やかで甘い、可憐な匂いが
キッチン中に漂う。

ああ、この季節になったのだなと

ふうわり
包み込まれるような安堵を感じます。